(出典 dol.ismcdn.jp)
若者のあんこ離れ…老舗和菓子店が新商品開発に奮闘
1 シャチ ★ :2023/05/17(水) 19:56:16.89ID:BQKsomA89
近年、若者のあんこ離れや手軽に買えるコンビニスイーツの人気などで、和菓子への支出額は少なくともここ20年間、減少傾向にあります。一方で、緑茶も支出額が減少傾向にあり、この2つの課題を解決しようと静岡県熱海市の老舗和菓子店が奮闘しています。

<菓子舗 間瀬の店員>
「こちらが新商品の『かおり』でございます」

<女性客>
「おいしい」

2023年で創業150周年を迎えた熱海の老舗和菓子店で、4月から発売されているのが…新商品「かおり」。1つは香り高い「煎茶」と甘い「栗」。もう1つは香ばしい「ほうじ茶」と「小豆」が使われていて、どちらもお茶の風味を楽しめる和菓子です。

<菓子舗 間瀬 間瀬眞行社長>
「和菓子はどうしてもあんこを主流にしたお菓子なので、世代によっては和菓子から離れているような感じがしました。和菓子離れを克服して、若い人たちに食べてもらえるようなお菓子を作れれば」

総務省の調査によりますと、1世帯あたりの和菓子の年間支出額はここ10年間で1209円も減少しています。また、洋菓子と比べても2倍以上の差があります。しかし、今回発売した「かおり」は販売開始から3週間で2000個を突破し、同じ期間販売したほかの商品の4.5倍売れるほどの人気商品に。その理由は…

和菓子離れに危機感を抱く中、新たなアイディアで“洋菓子”の要素を取り入れた商品にしたこと。カステラのようなふんわり感を出し、若い人にも食べてもらえるように工夫しました。

さらに世界農業遺産に登録されている伝統的な「茶草場農法」で作られた掛川市のお茶を使用。この茶葉に白あんを入れて混ぜていきます。あんこで作った生地の上に重ね、栗をふんだんに入れて蒸したら完成です。生産者の渡辺孝義さんもこの商品を通じて、お茶に親しんでもらおうと期待を寄せています。

<東山茶業組合 渡辺孝義さん>
「お菓子とかいろんな形でお茶を使っていただければありがたい」

一方で、緑茶の消費量も和菓子と同じく年々減少し、茶業界を取り巻く環境は一段と厳しくなっています。進む“お茶離れ”と“和菓子離れ”。今回作られた「かおり」にはこの2つの課題を解決したいという思いが込められています。

<菓子舗 間瀬 間瀬眞行社長>
「(和菓子屋には)そこのお店が作っていく、醸し出していく文化や菓子作りがある。お客様にそういうところも味わってもらえればと思う」

静岡放送(SBS)
https://news.yahoo.co.jp/articles/266f952d96dc7907d02eea50bbb880079948f356




2 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 19:57:03.07ID:YXFhHEvI0
あんこなんか年寄りかデブしか好んで食わないだろw

3 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 19:57:14.63ID:sYTlNFZ10
脂質少ないからダイエットに良さそうなのに

4 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 19:57:39.67ID:Ltcko5Vv0
あんこは重い

7 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 19:58:38.16ID:F2Peyfml0
あんこ無しの草団子探してるのにどこにもねぇ

10 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 19:58:58.14ID:EwxYIzq90
水ようかんの季節ですわ
最高に美味いよな

12 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 19:59:10.57ID:450B9fB40
ジャップのお菓子はガチでまずい
なんでもあんこいれんなや

14 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 19:59:15.78ID:CMlwvhxx0
あんこが好きな若者なんかいません!

15 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 19:59:25.91ID:utBud0EN0
幼少の頃よりジャンクしか食べてないからね

16 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:00:03.32ID:eGBozgNV0
和菓子は見た目に凝り過ぎてめちゃくちゃ砂糖使ってて不健康そうなイメージ
ヘルシーを前面に出した新製品を出せば若者にも中年にも受けると思う
バエだよバエw

19 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:00:32.51ID:N6ajyLV40
美味しい和菓子屋は定番のものだけ作ってても経営できてるけどね。

20 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:01:14.67ID:NgLLc7Ug0
日雇い労働者離れ

21 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:01:30.62ID:9vwclTxT0
でもお高いんでせう?

22 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:01:44.51ID:U0K9xWOZ0
若者が減ってるだけの話じゃね?

24 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:02:06.13ID:PdNHce3E0
少なくとも生クリームよりはあんこの方が美味しい

25 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:02:29.40ID:DA4EW+h60
食べ物の領域でも西洋文明の勝利

26 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:02:45.91ID:7tFXphT/0
あんこ生クリームのやつ好き

27 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:03:08.15ID:F2Peyfml0
和菓子業界はあんこが足を引っ張ってる事にいつ気づくんだろ
観光客から嫌われてる日本食1位があんこだぞ
日本人でも食べたくないわ

52 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:08:00.50ID:GWBMBZRW0
>>27
たい焼きは女の子は皆んな好きやで

28 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:04:11.44ID:nyVf7EXq0
あんこもきな粉もチョコレートも甘いのは砂糖だからな

29 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:04:17.05ID:rpcLkykz0
俺はつぶ餡派

30 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:04:20.68ID:n+SSvHG80
あんことチョコ混ぜたらバレない

31 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:04:30.01ID:n+SSvHG80
あんことチョコ混ぜたらバレない

32 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:04:37.07ID:kfsX7yAQ0
まずは緑茶の復権を

33 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:04:56.88ID:e3pQ4UlA0
和菓子って全部同じ味じゃないすか!?
って若い子に言われて何も言い返せんかったわ

35 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:05:27.13ID:Yv7O5q9g0
ようかん美味しいのに(´・ω・`)
ういろうはなくなっていいけど

36 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:05:35.84ID:JzeosKds0
売り方の問題だと思う
和菓子そのものより和菓子業界の問題
伝統とか質とかではなく、新しい、流行ってる、映えると若者向けで推せば、売れる

38 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:05:40.48ID:SR0ZPyK80
スーパーレジ前にあんこくず餅とか、豆大福置いてると無性に食べたくなる時がある。

42 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:06:27.25ID:9vwclTxT0
>>38
豆大福はあるなあ、偶に食べたい。

39 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:05:48.11ID:ixjysm1R0
よく外人がチョコだと思って食ったらアンコで吐いたみたいに言ってるけどチョコだって豆じゃん

40 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:05:48.28ID:bIz6qjGK0
あんこにクリーム混ぜたらオマイラ喜んで食うだろ( ´-ω-)

41 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:05:50.34ID:pFdz8E7Y0
あんこ大好き
ヤマザキの饅頭よく食うよ

44 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:06:40.45ID:nyVf7EXq0
若い頃は甘い物は洋菓子だったけど今は和菓子もおいしいと感じる

45 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:06:47.54ID:i40P4V6p0
生こしあん以外のあん微妙

46 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:06:54.51ID:dwfVeWgh0
あんこが世界に認められないのが納得いかない

48 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:07:21.64ID:n+SSvHG80
アンコは年寄りの食べ物だしな

49 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:07:40.71ID:njJrPF1N0
和菓子はうまいけど、正直洋菓子のが食いやすい
どちらにも良さはあるが手軽に食べれるのは洋菓子かな
あずきは美味しいんだが、自分が少し年を取って甘ったるくて重たく感じるようになった
クリームのが食べやすい

50 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:07:44.25ID:dwfVeWgh0
つぶあんの旨さが分らないヤツとは結婚できない

51 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:07:57.72ID:k8j0+SlA0
アンパン好きだろアンパン

56 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:08:33.14ID:c4ymn5qD0
>>51
嫌い
くどいから
ギリであずきバー

54 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:08:27.18ID:cf1fFK5P0
真冬に食べるぜんざいはクソ美味いけどな

55 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:08:31.21ID:UCIzcKjM0
あまり甘くないあんこ好きやわ
書いてたら食べたくなってきた

57 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:08:33.36ID:PeG0gRls0
和菓子はともかく、おまいらはアンパンも食べないのか?

58 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:08:34.60ID:Xac2sxZW0
50歳くらいから急激にあんことか柿が美味く感じるらしいよ

59 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:08:49.14ID:bs671Qs80
それは美味いアンコを食べた事がないからだ
一週間後に美味いアンコというものをたべさせてあげますよ

60 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:09:00.00ID:sBRzOOpR0
ケーキより大福の方がカロリー低いけどな

64 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:09:43.19ID:c4ymn5qD0
>>60
ケーキ半分食べるほうがまし

61 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:09:05.24ID:RL52VTR90
あんこベースというのが、和菓子屋が勝手に思い込んでる囚われなんじゃないか?

65 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:09:46.65ID:o0KDlrAv0
暴力的な甘さ

66 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:09:54.68ID:sAm+HpgL0
俺は離れないからな!
ちなみに粒あん派

67 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:10:35.99ID:EwxYIzq90
三重のなが餅ってのが日本最強に美味い
是非食べてもらいたい

68 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:10:44.71ID:dwfVeWgh0
チョコレートのカカオのかわりに小豆使ったらええやん

69 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:10:46.34ID:kBZxo6Lg0
コンビニスイーツは毒
甘いもの食いたきゃ和菓子に限る
変な小細工することはない全うな和菓子を売ればいい

70 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:10:50.57ID:FwfPAUvg0
モナカのアイスクリームアンコ入りはうまい

71 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:10:52.53ID:pB9/D2wA0
小豆+砂糖
牛乳(バター、生クリーム)+砂糖+卵+小麦粉
頑張っても勝つのは難しいだろ

72 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:11:09.70ID:RwpK7C580
熱々のたい焼きにバニラアイス乗せてくってみろや

73 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:11:51.98ID:c4ymn5qD0
>>72
それはおいしそう

75 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:12:19.24ID:16sSvAyw0
>>72
串家物語行ったらそれやるよ
揚げたい焼き食いながらソフトクリーム食う

74 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:12:06.58ID:450B9fB40
あんこ好きなんて老人しかいねえからな
どう考えても普通のケーキやアイスの方が100倍うまい

76 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:12:29.09ID:aYJyjutH0
あんこは豆ってことで栄養価は結構すごいはず
甘さ控えめにしていって健康アピールが今の時代にあってるんじゃないだろうか

77 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:12:59.42ID:xJgQ09Ku0
「若者の」と言うが
アンコが好きな日本人ってどのくらいいるんだろう
うちの爺婆でさえ苦手だぞ
江戸時代の食い物だろ、あんなもん

82 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:14:05.54ID:e3pQ4UlA0
>>77
俺はアンコの缶詰一缶飲み物無しで
食えるくらい好きだぞ

78 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:13:07.86ID:v3iRHVgf0
あんバタートーストとか美味しいのに

79 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:13:19.74ID:F2Peyfml0
和菓子で美味いのはせんべえとわらび餅とあんこ無しの草団子とようかん
おはぎとか大福とかたい焼きとかどら焼きとかあんこ尽くしでキングオブクソ
いちご大福は初見騙しの詐欺師

80 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:13:52.86ID:LVCrAuXd0
大判焼きもたいていあんこ味よりカスタードを選ぶよな

81 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:13:53.61ID:GDZjf9hF0
老いてくると甘ったるい生クリームより断然あんこ派になるよ

84 ぴーす :2023/05/17(水) 20:14:15.57ID:446xMUlw0
小豆は健康にいい

85 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:14:24.52ID:praHwPy70
たまーに食いたくなる
蕎麦と同じ
毎日のように食いたいもんでもない

86 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:14:25.29ID:hYXNgghH0
最近のあんこは甘くなくなって好き。

87 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:14:39.25ID:JzeosKds0
売り方の問題だと思う
和菓子そのものより和菓子業界の問題
伝統とか質とかではなく、新しい、流行ってる、映えると若者向けで推せば、売れる

88 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:14:55.34ID:RwpK7C580
あんこはな皮が薄いのと合うのよ
まんじゅうにしろたい焼きにしろ

89 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:14:56.01ID:dt72sKYC0
とにかく甘さ控えめにしないと売れないだろうな

90 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:14:56.42ID:xOUotO9D0
どら焼き+バターかクリームチーズ+岩塩ガリガリ+胡椒ガリガリ
うまいよ

91 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:15:06.57ID:V9AgoeNG0
あんこは世界を見るべき。酒ブームが世界で起きてるようにあんこは可能性がある。原材料が豆だし世界で受け入れられやすいし世界でブームになり逆輸入という形で日本でも見直されるはず。

92 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:15:16.20ID:rDmzCYge0
自分で小豆からあんこ作るほど好き
洋菓子も好き

93 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:15:18.95ID:2Aye8/XQ0
若いやつも好きだと思うよ
ただ優先順位が低いだけだろね
年取るとその優先順位が変わってあんこも日の目を見るけど
だから和菓子屋の努力は空振りするよ

94 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:15:21.07ID:fYg7cVu/0
バター餡にすればうれるよ

95 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:15:47.00ID:exouvry90
筋肉向けに作ればいい
奴らは金を惜しまない
脂質少ないし

97 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:16:19.35ID:xOUotO9D0
>>95
きなこ「プロテインです」

96 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:16:00.05ID:uiSyxA/A0
若者があんこ食わないって昔からじゃねーの?
俺もジジイになってから食うようになったけど

98 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:16:55.23ID:Ltcko5Vv0
空気を入れたチョコレートみたいに、あんこにも空気を入れて軽くできないんかな

99 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:17:00.12ID:cqgRIHD40
離れてないでしょ ばかすか食わないだけ

100 ウィズコロナの名無しさん :2023/05/17(水) 20:17:12.04ID:LVCrAuXd0
コメ嫌い
梅干し嫌い
魚嫌い
日本酒嫌い
あんこ嫌い→NEW!