かき氷かきごおり、欠き氷)とは、氷を細かく削るか、砕いてシロップ等をかけた氷菓。餡やコンデンスミルクをかけたものもある。氷は古くはかんななどで粒状に削ったが、現在は専用の機械を用いる。また市販品として、カップに細かく砕いた氷と各種シロップを混ぜたものも売られている(市販品では袋入りもある)。日本以外にも類似のものが各国にある。
33キロバイト (4,951 語) - 2022年7月16日 (土) 08:05
フルーツてんこ盛り 『高級かき氷』が大人気!
1 七波羅探題 ★ :2022/08/12(金) 21:00:54.17 ID:B5zCIPKM9.net
 猛暑が続く今年の夏、大人気となっているのが「高級かき氷」だ。トッピングやシロップは多様化し、1杯1000円以上はもはや当たり前、3000円くらいするかき氷も珍しくない。人気の専門店やカフェでは、そんな高級かき氷を求めるファンが、毎日のように行列を作っている。かき氷の高級化が進むなか、かき氷ファンの金銭感覚も大きく変わっているようだ。
 都内のエンタメ関連企業に勤務する石井さん(仮名、30代女性)は、子供の頃からかき氷が好きだったが、本格的にかき氷を食べ歩くようになったのは、数年前からだと振り返る。
「夏になると毎年必ず、ファミレスやカフェチェーンのかき氷を食べるくらい、かき氷が好きだったんです。さらに2015年くらいに台湾かき氷が流行ったあたりから、いろいろ食べ歩くようになりました」(石井さん・以下同)
 昨年の夏は新型コロナウイルス感染拡大にともなう緊急事態宣言や、まん延防止等重点措置が発令されていたため、営業時間を制限していた飲食店が多かった。しかし、今年の夏は多くの飲食店が通常営業に戻していることから、新しいかき氷を発見する機会も増えたという。
「今年は新しいお店も増えているし、高級かき氷のジャンルに新参入するお店も増えている印象です。仕事の合間を見つけては、毎日スマホでおいしそうなかき氷を検索しています」
■3000円のかき氷を注文するには勇気がいる
 石井さんが好んで食べているのは、“お茶系”のかき氷だ。
「フルーツがたくさん乗っているタイプのかき氷も好きですが、特にお気に入りなのが、抹茶やほうじ茶のかき氷です。和風のカフェ以外に、ホテルなんかに行って食べることもあります。値段は1000円くらいから2000円くらいのものが多いですが、なかには3000円クラスのものもあって、それを注文するときはさすがに勇気がいりますね」
 ファミレスやカフェチェーンで出されるかき氷は、600円から800円くらいのものが多い。1000円から2000円くらいのものでも、十分高級に感じる。
「3000円クラスのかき氷が当たり前のように売られているからか、1500円くらいまでなら特に躊躇なくお金を出してしまいます。でも、ランチで700円くらいの定食を食べてから、別のカフェに移動してデザートとして1500円のかき氷を食べたときは、“金銭感覚がバグってきたな”と自分でも思いました(笑)」
■かき氷とラーメン、専門家が指摘する共通点
 基本的には“デザート”のカテゴリーに入るはずのかき氷だが、最近は、チーズ、トマト、ポテト、コーンなどを使用した“食事系”のかき氷も増えている。そういった多様化するかき氷について、飲食業界に詳しいライターの小浦大生氏は、「ラーメンのようになってきている」と話す。
「ラーメンはスープの種類で大まかなジャンル分けがなされて、そこから麺の種類やトッピングなどで細分化されています。かき氷もまた、フルーツ系、抹茶・ほうじ茶系、食事系などの大まかなジャンルがあり、そこからトッピングなどで細分化されている。
 さらに、600円から800円くらいのリーズナブルなものもあれば、1000円、2000円以上の高級なものもあるというのも、かき氷とラーメンの共通点だと思います。そして、オーソドックスなものが愛されている一方で、斬新なアイデアから作り出される新機軸が常に生み出されているのも、共通点と言えるでしょう。今後はかき氷もラーメンのように、独自の文化を築いていくのではないでしょうか」(小浦氏)
 日本の夏の風物詩でもある、かき氷。高級化路線だけに留まらず、今後は多様な進化を遂げていくのかもしれない。
マネーポストweb
https://www.moneypost.jp/937217




67 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
>>1
スーパーのかき氷シロップでさえ高いと思って
かーちゃんお手製の梅シロップかけて食ってるのに‥

71 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
>>67
母ちゃんのお手製梅シロップの方が手間も材料費もかかってて高級やん

75 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
>>1
確かに食感が自分では作れず
店でしか食えない
そしてうまい
だが量が多すぎ

81 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
>>75
食感は台湾風カキ氷にすれば似たようなフワフワ雪みたいになるんじゃね

3 ニューノーマルの名無しさん :2022/08/12(金) 21:02:12.54 ID:BXJ+4uSB0.net
金銭感覚じゃなくて価値観だろ

4 ニューノーマルの名無しさん :2022/08/12(金) 21:02:26.28 ID:/BKxBjk70.net
高級化するかき氷 愛好家が「1500円でも安く感じる」と語る ...
6 時間前 — 猛暑が続く今年の夏、
大人気となっているのが「高級かき氷」
だ。トッピングやシロップは多様化し、
1杯1000円以上はもはや当たり前、
3000円くらいする ...

(出典 i.imgur.com)

47 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
>>4
もう氷はただのトッピングじゃん

53 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
>>4
パフェだな

59 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
>>4
メインが謎の商品
アイスクリーム
メロン
かき氷

6 ニューノーマルの名無しさん :2022/08/12(金) 21:02:49.67 ID:8cEBCpzu0.net
高級〇〇商法って一見収益性が高くて成功しているという話を聞くとマネするヤツが一気に増えるんだが
あっという間に飽和して客側は去っていくという毎回のパターン

45 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
>>6
まぁ流行ってそんなもんだし、短期間で稼いですぐ撤退ってビジネスモデルとして成り立ってんじゃね

83 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
>>6
薄利多売か高給路線しか活路はないからな
中途半端が一番失敗する

7 ニューノーマルの名無しさん :2022/08/12(金) 21:02:51.00 ID:pd9VDfct0.net
かき氷に1000円とかありえないわ

9 ニューノーマルの名無しさん :2022/08/12(金) 21:03:16.08 ID:KrewBbsi0.net
店はウハウハだろうな

11 ニューノーマルの名無しさん :2022/08/12(金) 21:03:27.37 ID:tQq/7bTP0.net
利益率高いやろな

15 ニューノーマルの名無しさん :2022/08/12(金) 21:04:30.71 ID:6EV581CT0.net
ストローにもなるスプーンで食うのがいいよな。あれなんて名前なんだろ。

56 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
>>15
懐かしい
今でもお祭りのかき氷ってあのスプーンなのかな

16 ニューノーマルの名無しさん :2022/08/12(金) 21:04:42.05 ID:TOxvFmUk0.net
1500円のかき氷が安いとか
お前ら金持ちやなぁ
150円でもたけーよ(´・ω・`)

18 ニューノーマルの名無しさん :2022/08/12(金) 21:05:10.87 ID:jdID8x/c0.net
華々しいかき氷は苦手だな

19 ニューノーマルの名無しさん :2022/08/12(金) 21:05:27.76 ID:3agxizrR0.net
いや氷とかどうでもいい
全てはインスタの為だ
とにかく派手に盛れよ

20 ニューノーマルの名無しさん :2022/08/12(金) 21:06:28.41 ID:I/Wq21uM0.net
台湾みたいにフルーツやトッピング大盛りとかならいいけど、普通のかき氷にプレミア感出されてもな

23 ニューノーマルの名無しさん :2022/08/12(金) 21:07:08.34 ID:wnjsr6jQ0.net
どうせ元タピオカ屋なんだろ

24 ニューノーマルの名無しさん :2022/08/12(金) 21:07:12.45 ID:Caa9qT330.net
かき氷はシーズンモノだから年に1回2回の贅沢ならいいんじゃね?

26 ニューノーマルの名無しさん :2022/08/12(金) 21:07:41.65 ID:4ccXSFwz0.net
昔の100円かき氷うまかったなぁ
今あの氷のふわふわしゃくしゃく感出せるところない

29 ニューノーマルの名無しさん :2022/08/12(金) 21:08:17.57 ID:/tFkwib50.net
お洒落に盛りすぎ&トッピングが多い
故に高いのか

43 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
>>29
氷は天然売りfでも蔵元が少ないから差別化に限りがあるけど
贅沢なシロップで競ってるからな

30 ニューノーマルの名無しさん :2022/08/12(金) 21:08:18.99 ID:JsO3DFWW0.net
子供のときは400円とかでも高く感じたんだけどな
価値観の変化やなぁー

31 ニューノーマルの名無しさん :2022/08/12(金) 21:08:24.71 ID:vgXg7WOC0.net
水に100円出している時点でおかしいだろ

36 ニューノーマルの名無しさん :2022/08/12(金) 21:09:12.44 ID:HGEcx41x0.net
そんなことより
100円かき氷店
紹介しろよ

44 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
>>36
かき氷機とシロップを買うんだ

58 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
>>36
ラムーがあるだろ

38 ニューノーマルの名無しさん :2022/08/12(金) 21:09:57.19 ID:MIHJ1wLr0.net
六花亭のかき氷が美味しい。
マルキャラソースとクッキーのっかっていて美味。値段もお手頃。

40 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
色鮮やかで映えを意識出来る商品だしな
他店との差別化は大事やし
原価も安いしで追及していくとそこになるんやろ

49 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
果物がたくさん乗ってるとかならわかるけど
氷とシロップだけで高いってただのぼったくりw

50 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
600円がリーズナブルw

51 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
まあ暑いから

52 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
食べる程にヒヤッとする、、、コレがホントの冷感商法

64 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
>>52
後で職員室に来い

54 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
かき氷というよりパフェにかき氷使ってるような感じになってるしな
値が嵩んでるのはそういうところ

57 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
かき氷は昔からある抹茶かイチゴが一番うまいわ
1000円以上出してまで食べたいと思う高級品にはまだ出会ってない

66 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
かき氷は海の家とかで食べるものだろう

72 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
>>66
大和郡山で食うんだぞ

68 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
こういう商売したくないし有難がる人間にもなりたくないなぁ。
地元で高級カキ氷とされるのは880円とかだけどコレでも行列出来て美味いから良心的だと思う。
ソレこそ東京なら1600円くらい値付けするだろうな。

69 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
かき氷は白熊
これだけでいい

70 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
高級食パンの次のステージがこれか

73 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
原価はアイスクリームより安く仕上がるよな

74 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
高いカキ氷たべたけど
あんなん家でも再現簡単だった
台湾風にしてあとは果物いっぱい乗せたら似たような味になるし

80 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
祭りの屋台で買う300円のレモン氷でええんやで

82 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
ガリガリ君でいいわ

86 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
市販のかき氷シロップの上から練乳かけたら1ランクアップ

90 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
どうせ買ってるの女だろ
インスタ蠅とかのよ
食わないで写真撮って捨ててるとか
SNSにアップしてマウント取るために買ってるんだよ

94 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
>>90
経済動かしてるだけゴミオスよりはマシなんだよな

92 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
昔から喫茶店のかき氷は無駄に高かった

95 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
果物はかなり乗るようになった

96 ニューノーマルの名無しさん :[ここ壊れてます] .net
高級なやつは置いといて、かき氷ってなんか子供の頃を思い出すようなワクワク気分を買ってるんだろ